Пароконвектомат Lainox naboo 5.0 nae061b+ob061e

Пароконвектомат Lainox NABOO 5.0 NAE061B+OB061E

Область применения

Предназначен для выпечки изделий из теста и приготовления различных блюд и полуфабрикатов на предприятиях общественного питания и торговли.

Основные функции

• Сенсорное управление для интуитивного контроля.
• 6-скоростной вентилятор с автореверсом обеспечивает равномерность приготовления.
• Система автоматической мойки LCS облегчает очистку.
• 4-точечный датчик-термощуп диаметром 3 мм для точного контроля температуры.
• Дверца с двойным закаленным термоотражающим стеклом и воздушной прослойкой предотвращает ожоги и повышает эффективность.
• Корпус из нержавеющей стали AISI 304 обеспечивает долговечность.

Технические характеристики

• Подключение: 380 В.
• Установка: настольная.
• Количество уровней: 6.
• Расстояние между уровнями: 70 мм.
• Способ образования пара: бойлер.
• Тип гастроемкости/противня: GN 1/1.
• Панель управления: электронная.
• Автоматическая мойка: есть.
• Ручной душ: есть.
• Подключение к водопроводу: есть.
• Термощуп: есть.
• Температурный режим: от 30 до 320 °С.
• Мощность: 11,6 кВт.
• Ширина: 797 мм.
• Глубина: 852 мм.
• Высота: 775 мм.
• Вес (без упаковки): 120 кг.
• Вес (с упаковкой): 145 кг.
• Страна производства: Италия.

Комплектация

• Картридж очищающего средства CDL05 0,99 кг.

Особенности и преимущества

• Interactive Cooking System: система автоматического приготовления блюд по рецептам различных кухонь с описанием блюд и ингредиентов.
• Режимы приготовления: конвекция (от 30 до 300 °C), пар (от 30 до 130 °C), комбинированный (от 30 до 300 °C).
• Программируемый режим: возможность самостоятельного программирования процесса приготовления из 15 циклов с присвоением каждой программе фото, названия и информации о блюде.
• Autoclima®: автоматическая система замера и контроля процента влажности в варочной камере.
• Fast-Dry®: система быстрого удаления пара.
• Система Delta T: параллельный контроль температуры в камере и в середине продукта с использованием 4-точечного щупа.
• Ecospeed®: контроль и оптимизация подачи энергии с поддержанием установленной температуры.
• Ecovapor®: автоматический контроль количества пара, необходимого на приготовление данного продукта, позволяющий снизить расход воды и энергии.
• Turbovapor®: автоматическое производство идеального количества пара для приготовления продуктов с волокнистой структурой.
• Multilevel Plus: автоматическая многоуровневая готовка, позволяющая готовить разные продукты одновременно.
• Цветной сенсорный экран (LCD-TFT) высокого разрешения.
• Быстрое начало автоматических программ приготовления (ICS) One touch.
• Интеллектуальное распознавание рецептов в папке многоуровневого приготовления.
• JIT: двойное многоуровневое приготовление - удвоение функции для каждого противня.
• Рукоятка Scroller Plus с функцией Scroll (прокрутка) и Push (нажатие) для подтверждения выбора.
• Lainox Cloud: система связи Wi-Fi / Ethernet для сохранения индивидуальных настроек, обновления программного обеспечения, архивирования данных HACCP и скачивания новых рецептов.
• USB-порт для скачивания данных HACCP, обновления программного обеспечения и скачивания программ приготовления.
• Отложенный запуск программ приготовления.
• Таймер работы оборудования для всех первоначальных функций.
• Открывающийся дефлектор для очистки отсека вентилятора.
• Внутреннее стекло открывается как «книжка» для простой очистки.
• Регулируемые петли двери для оптимальной герметичности.
• Идеально гладкая варочная камера с закруглёнными бортами и теплоизоляцией.
• Подсветка.
• Защита от воды: IPX5.

Дополнительные характеристики

• Максимальная загрузка: 30 кг.
• Вместимость: 6x GN 1/1.
• Минимальный расход воды: 10 л/мин.
• Габариты упаковки: 990х940х1260 мм.