Как выбрать дозатор
Поршневые дозаторы для жидкостей
Для соков, масла, сиропов и соусов жидкой консистенции подходят настольные поршневые дозаторы Foodatlas Pro с индексом Y. Они работают от сети 220 В и выпускаются на разные порции: Y1WTD 10–300 мл, Y1WTD 50–500 мл и Y1WTD 100–1000 мл.
Поршневые дозаторы для паст
Для паст, кремов, творога и густых соусов есть дозаторы с индексом G: G1WTD 5–100 мл, G1WTD 30–300 мл и двухголовый G2WTD 50–500 мл, который наполняет две тары сразу. Ручной Foodatlas Pro A-03 без электричества дозирует жидкие и полужидкие продукты.
Пневматические дозаторы
Пневматические дозаторы Hualian работают от сжатого воздуха 0,4–0,6 МПа. Для жидкостей — серия LPF: LPF-50T на 10–50 мл и LPF-5000T на 500–5000 мл. Для паст — серия PPF, например PPF-5000T на 500–5000 мл.
Весовые дозаторы для сыпучих продуктов
Крупы, специи, орехи и чай фасуют весовыми дозаторами. Foodatlas FA-50 отмеряет небольшие порции, Foodatlas FA-5000V — от 200 до 5000 г. Hualian FZ-200 дозирует 1–200 г, бункер 5,4 л. Hualian FZ-9999 — 100–10000 г, бункер 83 л.
Шнековые дозаторы
Шнековые дозаторы подают продукт винтом. Hualian FLG-20A дозирует 1–20 мл, до 50 порций в минуту, бункер 18 л. Hualian FLG-1000A рассчитан на крупные порции, до 30 в минуту.
Частые вопросы
Какой дозатор нужен для соуса или крема?
Для густых продуктов — поршневой дозатор для паст: Foodatlas Pro с индексом G или Hualian серии PPF. Для жидких соусов, масла и сиропов — модели с индексом Y или Hualian серии LPF.
Нужен ли компрессор для пневматического дозатора?
Да, пневматическим дозаторам Hualian LPF и PPF нужен сжатый воздух давлением 0,4–0,6 МПа. Электрические дозаторы Foodatlas Pro Y и G работают от сети 220 В, ручной A-03 — без электричества и воздуха.
Чем весовой дозатор отличается от поршневого?
Поршневой отмеряет порцию по объёму и подходит для жидкостей и паст. Весовой взвешивает каждую порцию и подходит для сыпучих продуктов: круп, специй, орехов, чая.