Как выбрать санитарно-гигиеническое оборудование
Инструмент и посуда
Ножи, мусаты и мелкий инвентарь обеззараживают в стерилизаторах.
Воздух в помещении
Воздух в цехе, зале и подсобных помещениях очищают бактерицидными облучателями и рециркуляторами. Мух и других летающих насекомых без химии уничтожают инсектицидные лампы.
Гигиена рук
У рукомойников ставят дозаторы для мыла и антисептика и электросушители для рук.
Проверка яиц
Перед приготовлением яйца просвечивают на овоскопе: так видны трещины и брак.
Частые вопросы
Чем облучатель отличается от рециркулятора?
Открытый облучатель обеззараживает помещение, когда в нём нет людей. Рециркулятор пропускает воздух через закрытую камеру с лампой и может работать при людях.
Где ставить инсектицидную лампу?
Лампу ставят у входа, у окон и в зоне хранения, вне прямого солнца. Над рабочими столами и открытыми продуктами её не вешают.
Как подобрать рециркулятор по площади?
В карточке рециркулятора указан объём или площадь помещения, на которые он рассчитан. Сверьте их с размерами вашего зала или цеха.