Как выбрать картофелечистку
Производительность и загрузка
Производительность указывают в килограммах очищенного продукта в час, загрузку — в килограммах за один цикл. Для небольшого кафе хватает настольной машины на 5 кг: Fimar PPN/5 (60 кг/ч, таймер от 0 до 4 минут) или компактная Sammic M-5 (80–100 кг/ч, таймер от 0 до 6 минут). Для столовой — машины на 10 кг: Hurakan HKN-PPF10M (100 кг/ч) или Торгмаш МОК-300М (300 кг/ч, цикл не дольше 2 минут). Для заготовочного цеха и комбината питания — Abat МКК-500-01: 500 кг/ч и загрузка 27 кг.
Настольная или напольная
Настольные модели на 5 кг ставят на стол рядом с мойкой. Напольные машины на 10 кг и больше стоят на полу или на подставке: Sirman PPJ 10 SC поставляется на подставке с мезгоуловителем, 170 кг/ч.
Куда уходят очистки
Кожура и вода выходят через сливное отверстие. У МОК-300М мезга сливается в канализацию, у Abat МКК-500-01 и Hurakan HKN-PPF10M отходы собираются в мезгосборник или мезгоуловитель, который защищает канализацию от засора. Планируя место, предусмотрите подвод воды и слив рядом с машиной.
Напряжение
От обычной сети 220 В работают Fimar PPN/5, Sammic M-5 и Hurakan HKN-PPF10M. От 380 В — Торгмаш МОК-300М, Abat МКК-500-01, Sirman PPJ 10 SC. Sammic PES-20 подключается к 220 или 380 В и, кроме чистки картофеля (20 кг, 300 кг/ч), сушит листья салата. Монтаж и пусконаладку можно заказать у нас.
Лукочистка
Для чистки лука выпускают отдельные машины: лукочистка Торгмаш МОК-400Л — 260 кг/ч, загрузка 8,5 кг, работа блокируется при открытой крышке.
Смежное оборудование
Очищенные овощи режут на овощерезках и протирочных машинах. Остальное оборудование для заготовки — в разделе «Электромеханическое оборудование».
Частые вопросы
Какие овощи можно чистить в картофелечистке?
Картофель и корнеплоды: морковь, свёклу. Для лука лучше взять лукочистку, например Торгмаш МОК-400Л.
Сколько времени занимает один цикл?
Зависит от модели и продукта. У Торгмаш МОК-300М и Abat МКК-500-01 обработка занимает до 2 минут, у настольных моделей время задают таймером: у Fimar PPN/5 — до 4 минут, у Sammic M-5 — до 6 минут.
Нужна ли для картофелечистки канализация?
Нужны подвод воды и слив: вода смывает кожуру. Чтобы очистки не засоряли канализацию, выбирайте модель с мезгосборником или мезгоуловителем — например, Abat МКК-500-01, Hurakan HKN-PPF10M или Sirman PPJ 10 SC на подставке.
Есть ли картофелечистки на 220 В?
Да: Fimar PPN/5, Sammic M-5 и Hurakan HKN-PPF10M работают от обычной сети 220 В. Sammic PES-20 подключается и к 220, и к 380 В.