Пароконвектомат Lainox sapiens compact coes101r+icld+csa

Пароконвектомат Lainox Sapiens Compact COES101R+ICLD+CSA

Область применения

Пароконвектомат предназначен для выпечки изделий из теста и приготовления различных блюд и полуфабрикатов на предприятиях общественного питания и торговли.

Основные функции

• Автоматический режим с 95 предустановленными программами приготовления, включая программы по разогреву на тарелке и противне.
• Возможность сохранения в памяти до 99 программ приготовления в автоматической последовательности (до 9 циклов) с присвоением названия и соответствующей пиктограммы.
• Быстрый выбор избранных программ с помощью функции Scroll & Push посредством специальной рукоятки.
• Ручное приготовление в трех режимах: конвекция (30°C до 300°C), пар (30°C до 130°C), смешанный режим конвекция + пар (30°C до 300°C) с мгновенным пуском.
• Система Autoclima® для автоматического измерения и управления влажностью внутри рабочей камеры.
• Система Fast-Dry® для быстрого удаления влажности из рабочей камеры.

Технические характеристики

• Количество уровней: 10.
• Размеры (ШхГхВ): 510 x 800 x 1120 мм.
• Мощность: 15,5 кВт.
• Напряжение: 380 В.
• Расстояние между уровнями: 60 мм.
• Способ образования пара: инжекторный.
• Управление: электронное.
• Материал корпуса: нержавеющая сталь AISI 304.
• Вес (без упаковки): 91 кг.

Комплектация

• ICLD – ручной душ с соединительными элементами.
• CSA – встроенная емкость для воды на 5 л.

Особенности и преимущества

• Буквенно-цифровой светодиодный дисплей высокой четкости HVS (High Visibility System) для отображения температуры, функции Autoclima, времени и температуры в сердцевине.
• Цветной дисплей с диагональю 2,4 дюйма (ЖК - TFT) для отображения избранных программ, предустановленных программ, скорости вентилятора, автоматической мойки, меню и настроек.
• Светодиодные шкалы для отображения температуры в камере, времени и установленной температуры в сердцевине продукта.
• Ручной предварительный нагрев.
• Автореверс вентилятора для равномерного приготовления.
• Автоматическая регулировка конденсации паров.
• Ручной контроль за вытяжкой камеры.
• Ручной увлажнитель.
• Легкий доступ к программируемым параметрам для персонализации пароконвектомата через пользовательское меню.
• Две скорости вентилятора и функция прерывистой вентиляции.
• Соединитель за пределами рабочей камеры для быстрого подключения термощупа (опционально).
• USB-порт для скачивания данных HACCP, обновления программного обеспечения и загрузки/выгрузки программ приготовления.
• Подготовка для системы энергетической оптимизации SN.
• Настройки функций электронной платы.
• Отображение температурных датчиков.
• Счетчики часов работы всех основных систем оборудования для программного сервисного обслуживания.
• Автодиагностика всех параметров перед началом функционирования с визуальным и звуковым сигналом при обнаружении неисправностей.
• Система ECOSPEED для оптимизации и контроля подачи энергии в зависимости от количества и типа продуктов, поддерживая стабильную температуру и избегая ее колебаний.
• Система ECOVAPOR для автоматического контроля снижения потребления энергии и воды.
• Рабочая камера из нержавеющей стали 18/10 AISI 304 с закругленными углами увеличенного радиуса для легкой очистки.
• Гладкая рабочая камера без швов.
• Дверь с двойным закаленным стеклом с воздушной прослойкой и внутренним теплоотражающим стеклом для большей эффективности и защиты оператора от жара.
• Распахивающееся внутреннее стекло для простоты очистки между стеклами.
• Регулируемые петли двери для идеальной герметичности.
• Открывающаяся защитная решетка вентилятора для очистки секции вентилятора.
• Защита от воды IPX4.
• Встроенный каплесборник для сбора конденсата и последующего вывода в дренаж аппарата.
• Легкосъемная панель управления для облегченного сервиса и проверки основных компонентов.
• Дренаж аппарата с интегрированным разрывом струи.
• Нагрев варочной камеры с помощью электронагревателей с корпусом из нержавеющей стали INCOLOY 800.