Пароконвектомат Radax tolstoy tl07dy0l

Пароконвектомат Radax TOLSTOY TL07DY0L

Область применения

Пароконвектомат Radax TOLSTOY TL07DY0L предназначен для использования на предприятиях общественного питания, в супермаркетах, отелях и продуктовых магазинах. Он подходит для приготовления различных блюд из мяса, птицы, рыбы, морепродуктов, овощей, а также для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий.

Основные функции

• Конвекционное приготовление в диапазоне температур от 30°С до 260°С.
• Система автономной подачи воды и пара X ECOSYSTEM.
• Система автоматической подачи воды и пара X DRY, работающая в диапазоне температур от 30°С до 260°С.
• Приготовление в режиме Delta T с термощупом X CORE.
• Сохранение до 99 программ с возможностью установки до четырех шагов приготовления на каждую программу.
• Автоматическое охлаждение.
• Автоматическая мойка X CLEAN.
• Реверсивные вентиляторы X EQUAL для равномерного распределения воздуха в рабочей камере.
• Режим продолжения работы до выключения.
• Освещение рабочей камеры.

Технические характеристики

• Тип: инжекторный.
• Управление: цифровое.
• Количество уровней: 7 GN1/1.
• Расстояние между уровнями: 70 мм.
• Напряжение: 400V 3N~ / 230V 3N~.
• Мощность: 10,5 кВт.
• Размеры (Ш х Г х В): 867 х 826 х 932 мм.
• Максимальная температура приготовления: 270°С.
• Вес нетто: 98 кг.
• Вес брутто: 115 кг.
• Габаритные размеры в упаковке: 925 х 970 х 1070 мм.

Комплектация

• Термощуп X CORE.
• Наружный разъём для второго термощупа.
• Система лёгкой очистки внутреннего стекла.
• Двойное остекление из закаленного стекла X SAFE.
• Цифровая регулировка инжекции воды.
• Возможность выбора стороны открывания двери при размещении заказа (X REVERSE).

Особенности и преимущества

• Рекордно быстрое время нагрева благодаря усовершенствованной системе электрических резисторов со сверхвысокой мощностью и низким энергопотреблением.
• Камера всегда готова к работе благодаря точному расчету температуры предварительного нагрева, что позволяет избежать термического шока.
• Однородность выпекания и прекрасный результат при любых условиях обеспечиваются интеллектуальной системой двунаправленных вентиляторов в сочетании с усовершенствованным дизайном камеры и передовой технологией X VORTEX.
• Равномерная вентиляция камеры достигается благодаря эксклюзивной системе рециркуляции воздуха, разработанной с учетом новой геометрии камеры для лучшего распределения воздушных потоков.
• Идеальный микроклимат для приготовления блюд по строгим правилам обеспечивается технологией нового поколения, поддерживающей оптимальный уровень влаги и пара.
• Больше цвета, приятная текстура и нежная хрустящая корочка достигаются благодаря инновационной системе удаления лишней влаги, обеспечивающей необходимое осушение воздуха для приготовления любых видов блюд.
• Простое, оперативное, эргономичное и многофункциональное управление с панелью, позволяющей работать быстро и интуитивно, выдерживающей высокую температуру и интенсивную нагрузку.
• Полная безопасность и оптимальное поддержание температуры обеспечиваются эффективной системой изоляции и тепловой защиты благодаря герметичности и двойной двери из закаленного стекла.
• Готовность до самой сердцевины достигается многоточечным датчиком, гарантирующим строгий температурный контроль, сохранение питательных свойств исходных продуктов и защиту их от потери веса.
• Максимальная чистота, оптимальный расход воды, моющих средств и времени обеспечиваются современной моющей системой, предлагающей три разных по интенсивности режима. С целью экономии времени и средств можно использовать простой режим промыва.
• Три в одном – оптимизация времени, затрат и энергии достигается удачным решением для комбинирования оборудования из всей гаммы продукции RADAX и POLAIR, позволяющим легко совмещать и управлять несколькими фазами приготовления любых видов блюд одновременно.
• Оптимизация рабочего пространства обеспечивается интеллектуальной системой, позволяющей открывать дверь также слева направо для удобства и более практичного использования рабочего пространства.