Пароконвектомат Lainox naboo 5.0 nae161b

Пароконвектомат Lainox Naboo 5.0 NAE161B

Область применения

Пароконвектомат Lainox Naboo 5.0 NAE161B предназначен для использования в профессиональных кухнях предприятий общественного питания, таких как рестораны, кафе, столовые и пекарни. Он обеспечивает разнообразные методы тепловой обработки продуктов, включая обжаривание, приготовление на пару, бланширование и запекание.

Основные функции

• Interactive Cooking System (ICS): система автоматического приготовления блюд по рецептам различных кухонь с описанием блюд и ингредиентов.
• Режимы приготовления:
  • Конвекция: от 30 до 300 °C
  • Пар: от 30 до 130 °C
  • Комбинированный: от 30 до 300 °C
• Программируемый режим: возможность самостоятельного программирования процесса приготовления из 15 циклов с присвоением каждой программе фото, названия и информации о блюде.
• Autoclima®: автоматическая система замера и контроля процента влажности в варочной камере.
• Fast-Dry®: система быстрого удаления пара.
• Delta T: параллельный контроль температуры в камере и в середине продукта с использованием 4-точечного щупа.
• Service: программа проверки функций электронной платы и вывода температурных датчиков.
• Ecospeed®: контроль и оптимизация подачи энергии с поддержанием установленной температуры.
• Ecovapor®: автоматический контроль количества пара, необходимого для приготовления продукта, позволяющий снизить расход воды и энергии.
• Turbovapor®: автоматическое производство идеального количества пара для приготовления продуктов с волокнистой структурой.
• Multilevel Plus: автоматическая многоуровневая готовка, позволяющая готовить разные продукты одновременно.
• Smart Diagnostic System: система самодиагностики с звуковым и визуальным сигналом.
• Цветной сенсорный ЖК-дисплей 10'' высокого разрешения: обеспечивает удобное управление и контроль за процессом приготовления.
• Быстрое начало автоматических программ приготовления (ICS) One touch: позволяет быстро запускать программы приготовления одним касанием.
• Интеллектуальное распознавание рецептов в папке многоуровневого приготовления: облегчает навигацию и выбор рецептов.
• JIT: двойное многоуровневое приготовление - удвоение функции для каждого противня.
• Выбор функций одним касанием, многоуровневые папки, структурирование рецептов: упрощает процесс управления и организации рецептов.
• Рукоятка Scroller Plus с функцией Scroll (прокрутка) и Push (нажатие): для подтверждения выбора.
• Lainox Cloud: система связи Wi-Fi / Ethernet для сохранения индивидуальных настроек, обновления программного обеспечения, архивирования данных HACCP и скачивания новых рецептов.
• USB-порт: для скачивания данных HACCP, обновления программного обеспечения и скачивания программ приготовления.
• Отложенный запуск программ приготовления: позволяет планировать начало приготовления на определенное время.
• Таймер работы оборудования: для всех первоначальных функций.
• Открывающийся дефлектор: для очистки отсека вентилятора.
• Дверца с двойным закаленным термоотражающим стеклом и воздушной прослойкой: предотвращает ожоги и повышает эффективность.
• Внутреннее стекло: открывается как «книжка» для простой очистки.
• Регулируемые петли двери: для оптимальной герметичности.
• Идеально гладкая варочная камера с закруглёнными бортами и теплоизоляцией: облегчает очистку и повышает эффективность.
• Подсветка: обеспечивает хорошую видимость внутри камеры.
• Защита от воды: IPX5.

Технические характеристики

• Вместимость: 10+6 уровней для GN 1/1 или 600х400 мм.
• Количество уровней: 16.
• Материал корпуса: нержавеющая сталь.
• Автоматическая мойка: в комплекте.
• Вес нетто: 230 кг.
• Вес брутто: 269 кг.
• Высота: 1840 мм.
• Высота брутто: 2040 мм.
• Длина: 795 мм.
• Длина брутто: 1030 мм.
• Ширина: 850 мм.
• Ширина брутто: 980 мм.
• Мощность: 30,2 кВт.
• Напряжение: 380 В.
• Панель управления: сенсорная.
• Подсветка: да.
• Размер противня: 600х400 мм.
• Расстояние между уровнями: 70 мм.
• Способ нагрева: электрический.
• Способ образования пара: инжектор.
• Температурный режим: от 30 до 300 °С.
• Температурный щуп: в комплекте.
• Тип гастроемкостей: GN 1/1.
• Установка: напольная.

Комплектация

• Картридж очищающего средства CDL05 0,99 кг.

Особенности и преимущества

• Функция Sous-Vide: позволяет готовить продукты в вакуумных пакетах при низких температурах, сохраняя их сочность и полезные свойства.
• Функция Multilevel Plus: позволяет готовить разные продукты одновременно на разных уровнях, экономя время и энергию.
• Система Lainox Cloud: обеспечивает удаленный доступ к оборудованию, обновление программного обеспечения и загрузку новых рецептов.
• Инновационная система приготовления ICS (Interactive Cooking System): позволяет готовить блюда по заданным рецептам с автоматическим контролем температуры, времени и других параметров.
• 6-скоростной вентилятор с автореверсом: обеспечивает равномерное распределение тепла и идеальную пропеченность продуктов.
• Система автоматической мойки LCS: экономит время персонала и поддерживает оборудование в чистоте.
• 4-точечный датчик-термощуп: позволяет точно контролировать температуру внутри продукта и предотвращает его пересушивание.
• Цветной сенсорный экран высокого разрешения: обеспечивает удобное управление и контроль за процессом приготовления.
• Система самодиагностики: своевременно выявляет неисправности и облегчает техническое обслуживание.
• Защита от воды IPX5: гарантирует безопасность эксплуатации в условиях повышенной влажности.

Дополнительные характеристики

• Минимальный расход воды: 10 л/мин.