Пароконвектомат Unox xevc-0511-gprm газ

Пароконвектомат Unox XEVC-0511-GPRM

Область применения

Пароконвектомат Unox XEVC-0511-GPRM предназначен для использования на предприятиях общественного питания и торговли, таких как рестораны, кафе, пекарни и кондитерские. Он позволяет готовить разнообразные блюда из мяса, птицы, рыбы, морепродуктов, овощей, а также выпекать хлебобулочные и кондитерские изделия. Благодаря возможности одновременного приготовления нескольких блюд без смешивания вкусов и запахов, этот аппарат идеально подходит для профессиональных кухонь с высокой нагрузкой.

Основные функции

• Гриль, тушение, копчение, жарка, приготовление на пару и другие режимы.
• Автоматические циклы приготовления и умные функции для обеспечения стабильных результатов.
• Возможность сохранения до 384 программ пользователя с присвоением имени, номера и изображения.
• Функция CHEFUNOX для выбора режима готовки, степени, размера и результата приготовления.
• Функция MULTI.Time для одновременной выпечки разных блюд с до 10 таймерами.
• Функция MISE.EN.PLACE для синхронизации загрузки разных продуктов с целью одновременной готовности.
• Функция MIND.Maps™ для графического изображения процессов выпечки с бесконечным количеством шагов.
• Технология AIR.Maxi™ с вентиляторами с реверсом и четырьмя программируемыми скоростями воздушных потоков.
• Технология DRY.Maxi™ для быстрого удаления влаги из камеры.
• Технология STEAM.Maxi™ для выработки насыщенного пара при температуре от 35 °C.
• Технология CLIMALUX™ для автоматической активации подачи пара или его удаления и точных датчиков измерения влажности.
• Технология ADAPTIVE.Cooking™ для оптимизации процесса выпечки и автоматической адаптации параметров.
• Технология SMART.Preheating для интеллектуального предварительного разогрева в соответствии с анализом предыдущих режимов.
• Технология AUTO.Soft для автоматической регуляции увеличения температуры при приготовлении деликатных продуктов.
• Технология PRESSURE.Steam для увеличения насыщенности и температуры пара.
• Технология Protek.SAFE™ для максимальной эффективности и безопасности при работе.
• Автоматическая система мойки с технологией SENSE.Klean для оценки степени загрязнения и выбора режима мойки.
• Технология Rotor.KLEAN™ с четырьмя автоматическими программами мойки и встроенным контейнером для моющих средств.
• Возможность блокировки произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180°.
• 9,5-дюймовый емкостный сенсорный экран панели управления MASTER.Touch PLUS с защитой IPX5.
• Самодиагностика проблем и неисправностей.
• Режим теплового шкафа «HOLD» и возможность работы печи без перерыва.
• Подключение к Wi-Fi и наличие USB-порта для загрузки/выгрузки данных.
• Приложение для смартфона для контроля работы печи и система аналитики с рекомендациями персонализированных рецептов.

Технические характеристики

• Тип: Профессиональный настольный пароконвектомат.
• Количество уровней: 5.
• Размер противня: GN 1/1 (530x325 мм).
• Расстояние между уровнями: 67 мм.
• Панель управления: 9,5" сенсорная панель.
• Мощность газа: 15 кВт.
• Электрическая мощность: 0,6 кВт.
• Напряжение: 220-240 В, 1N~.
• Частота: 50/60 Гц.
• Температурный режим: от 30 до 260 °C.
• Габариты (ШxГxВ): 750 x 783 x 675 мм.
• Масса: 83 кг.
• Материал камеры: Нержавеющая сталь AISI 304.
• Материал направляющих: Профилированная сталь.
• Материал дверного замка: Высокопрочный самосмазывающийся технополимер.
• Материал внутреннего штифта дверной ручки: Углеродное волокно.
• Дверь с тройным остеклением и встроенной светодиодной LED-подсветкой.
• Внутреннее открывающееся стекло для облегчения чистки.
• Технология Spido.GAS™ с высокопроизводительными линейными теплообменниками для равномерного распределения тепла.
• Ограничитель температуры для безопасного использования.
• Контактный сенсор двери.
• Температура окружающей среды: от 5 до 35 °C.
• Влажность окружающей среды: не более 70%.
• Подключение к сети водоснабжения: вентиль 3/4″.
• Максимальная температура подключаемой воды: 30 °C.
• Давление подключаемой воды: от 150 до 600 кПа.
• Расстояние при установке: относительно стен — минимум 50 мм, относительно другого оборудования — сбоку минимум 45 мм, сзади минимум 70 мм.

Комплектация

• Четыре пластиковых держателя.
• Набор для подключения к водопроводной сети (шланг подачи воды, механический фильтр и невозвратный клапан 3/4).
• Набор «Starter Kit» (восемь саморезов, гаечный ключ и наклейка).

Листы для выпечки не входят в комплект и приобретаются отдельно.

Особенности и преимущества

• Многофункциональность: объединяет функции конвекционной печи, жарочного шкафа, традиционной плиты, варочного котла, опрокидывающейся сковороды и фритюрницы, что обеспечивает экономию пространства и ресурсов на кухне.
• Инновационные технологии: оснащен передовыми системами для оптимизации процесса приготовления, такими как AIR.Maxi™, DRY.Maxi™, STEAM.Maxi™, CLIMALUX™, ADAPTIVE.Cooking™, SMART.Preheating, AUTO.Soft и PRESSURE.Steam.
• Удобство управления: 9,5-дюймовый сенсорный экран MASTER.Touch PLUS с интуитивно понятным интерфейсом и возможностью сохранения пользовательских программ.
• Гигиеничность: автоматическая система мойки с оценкой степени загрязнения и выбором соответствующего режима, а также внутреннее открывающееся стекло для облегчения чистки.
• Безопасность: тройное остекление двери, ограничитель температуры,