Пароконвектомат Unox xevc-0711-gprm-ht газ

Пароконвектомат Unox XEVC-0711-GPRM-HT газ

Область применения

Пароконвектомат Unox XEVC-0711-GPRM-HT предназначен для использования на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских. Он позволяет готовить разнообразные блюда, включая мясо, рыбу, овощи, а также выпекать хлебобулочные и кондитерские изделия. Благодаря возможности одновременного приготовления нескольких блюд без смешивания вкусов и запахов, этот аппарат идеально подходит для профессиональных кухонь с высокой нагрузкой.

Основные функции

• Конвекция при температуре от 30 до 260 °C.
• Влажная конвекция при температуре от 48 до 260 °C с технологией STEAM.PLUS.
• Предварительный нагрев до 260 °C.
• Встроенная память на 99 программ с возможностью сохранения до 384 программ пользователя.
• Функция CHEFUNOX для выбора режима готовки, степени, размера и результата приготовления.
• Функция MULTI.Time для одновременной выпечки разных блюд с до 10 таймерами.
• Функция MISE.EN.PLACE для синхронизации загрузки разных продуктов с целью готовности блюд в одно время.
• Функция MIND.Maps™ для графического изображения процессов выпечки, состоящих из бесконечного количества шагов, одним простым движением.
• Технология AIR.Maxi™ с реверсивными вентиляторами и четырьмя программируемыми скоростями воздушных потоков.
• Технология DRY.Maxi™ для быстрого удаления влаги из камеры.
• Технология STEAM.Maxi™ для выработки насыщенного пара при температуре от 35 °C.
• Технология CLIMALUX™ с автоматической активацией подачи пара или его удаления и точными датчиками измерения влажности внутри камеры.
• Технология ADAPTIVE.Cooking™ для оптимизации процесса выпечки и автоматической адаптации параметров.
• Технология SMART.Preheating для интеллектуального предварительного разогрева в соответствии с анализом предыдущих режимов.
• Технология AUTO.Soft для автоматической регуляции увеличения температуры при приготовлении деликатных и чувствительных к теплу продуктов.
• Технология PRESSURE.Steam для увеличения насыщенности и температуры пара.
• Технология Protek.SAFE™ для максимальной эффективности и безопасности при работе, включая торможение мотора при открывании двери и модулирование электрической мощности.
• Автоматическая система мытья с технологией SENSE.Klean для оценки степени загрязнения и автоматического выбора режима мойки, а также технологией Rotor.KLEAN™ с четырьмя автоматическими программами мойки.
• Возможность блокировки произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180°.
• Дополнительные функции: индикация остаточного времени выпечки, режим теплового шкафа «HOLD», работа печи "INF" без перерыва, отображение температуры в °C или °F, подключение к Wi-Fi, наличие USB-порта для загрузки/выгрузки данных, приложение для смартфона для контроля работы печи, система аналитики и рекомендаций персонализированных рецептов.

Технические характеристики

• Подключение: газ, 220 В.
• Установка: настольная.
• Количество уровней: 7.
• Расстояние между уровнями: 67 мм.
• Способ образования пара: инжектор.
• Тип гастроемкости/противня: GN 1/1.
• Панель управления: электронная.
• Автоматическая мойка: да.
• Подключение к водопроводу: да.
• Температурный режим: от 30 до 260 °C.
• Мощность: 1 кВт.
• Газовая мощность: 19 кВт.
• Ширина: 750 мм.
• Глубина: 783 мм.
• Высота: 843 мм.
• Вес (без упаковки): 104 кг.
• Материал камеры: нержавеющая сталь AISI 304.
• Материал направляющих: профилированная сталь.
• Материал дверного замка: высокопрочный самосмазывающийся технополимер.
• Материал внутреннего штифта дверной ручки: углеродное волокно.
• Дверь оснащена встроенной светодиодной LED-подсветкой, C-образными с зубчатыми нишами направляющими, внутренним открывающимся стеклом.
• Тройное остекление двери.
• Технология Spido.GAS™ с высокопроизводительными линейными теплообменниками для равномерного распределения тепла.
• Технология SENSE.Klean для оценки степени загрязнения и автоматического выбора режима мойки.
• Технология Rotor.KLEAN™ с четырьмя автоматическими программами мойки, датчиком уровня воды и моющего средства, встроенным контейнером для моющих средств DET&Rinse™.
• Возможность блокировки произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180°.
• Дополнительные функции: индикация остаточного времени выпечки, режим теплового шкафа «HOLD», работа печи "INF" без перерыва, отображение температуры в °C или °F, подключение к Wi-Fi, наличие USB-порта для загрузки/выгрузки данных, приложение для смартфона для контроля работы печи, система аналитики и рекомендаций персонализированных рецептов.
• 9,5-дюймовый емкостный сенсорный экран панели управления MASTER.Touch PLUS с защитой IPX5.
• Ограничитель температуры.
• Емкость для сбора жидкости с подсоединением к сливу и постоянным стоком.
• Круглые нагревательные элементы с высокой производительностью.
• Контактный сенсор двери.
• Температурный термостат.
• Самодиагностика проблем и неисправностей.
• Регулировка времени приготовления: от 0 до 120 минут.
• Регулировка подачи пара: от 0 до 100 %.
• Максимальная температура подключаемой воды: 30 °C.
• Давление подключаемой воды: от 150 до 600 кПа.
• Расстояние при установке: относительно стен — минимум 50 мм, относительно другого оборудования — сбоку минимум 45 мм, сзади минимум 70 мм.
• Температура окружающей среды: от 5 до 35 °C.
• Влажность окружающей среды: не более 70 %.
• Совместимость с тепловым шкафом UNOX XEVSC-0711-CR и подставкой UNOX XWVEC-