Пароконвектомат Unox xevl-2011-ypls

Пароконвектомат Unox XEVL-2011-YPLS

Область применения

Пароконвектомат Unox XEVL-2011-YPLS предназначен для использования на профессиональных кухнях, в пекарнях и кондитерских, где требуется высокая производительность и повторяемость качества приготовления. Он способен работать 24 часа в сутки при полной загрузке, обеспечивая надежность и эффективность в любых условиях.

Основные функции

• Ручные режимы:
  • Температурный диапазон от 30°C до 300°C.
  • Комбинированный режим с пароувлажнением от 30% до 90%.
  • Режим приготовления с влажностью от 10% до 20%.
  • Режим с пароувлажнением 100% при температуре от 35°C до 130°C.
  • Режим приготовления с сухим воздухом с технологией DRY.Maxi от 10% до 100%.
  • Готовка с параметром DELTA-Т с термощупом.
  • Многоточечный термощуп MULTI.Point.
• Передовые и автоматические программы приготовления:
  • Технология MIND.Maps™ для создания процессов приготовления одним прикосновением.
  • Сохранение до 384 пользовательских программ с возможностью присвоения имени и изображения.
  • Функция CHEFUNOX для выбора режима приготовления, продукта, размера и желаемого результата.
  • Функция MULTI.Time для одновременного приготовления различных продуктов с использованием до 10 таймеров.
  • Функция MISE.EN.PLACE для синхронизации загрузки продуктов, чтобы все блюда были готовы одновременно.
• Распределение воздуха в камере приготовления:
  • Технология AIR.Maxi™ с несколькими реверсивными вентиляторами.
  • 4 скорости непрерывного воздушного потока и 4 полустатические скорости вращения.
• Управление климатом в камере печи:
  • Технология DRY.Maxi™ для высокоэффективного удаления влаги из камеры печи.
  • Приготовление с удалением влаги в температурном диапазоне от 30°C до 300°C.
  • Технология STEAM.Maxi™ для получения пара в диапазоне от 35°C до 130°C.
  • Комбинация влажного и сухого воздуха в диапазоне от 35°C до 300°C.
• Термоизоляция и безопасность:
  • Технология Protek.SAFE™ для максимальной теплоэффективности и безопасности при работе.
  • Остановка двигателей при открытии двери.
  • Тройное стекло на двери для лучшей изоляции.
• Автоматическая мойка:
  • Система Rotor.KLEAN™ с 4 автоматическими программами мойки.
  • Встроенный контейнер для моющего средства.
• Запатентованная дверь:
  • Высокопрочные и самосмазывающиеся технополимерные дверные петли.
  • Фиксация двери в положениях 120° и 180°.
• Вспомогательные функции:
  • SMART.Preheating для автоматической установки идеальной температуры и времени предварительного разогрева.
  • Температура предварительного разогрева до 300°C.
  • Визуализация остаточного времени приготовления.
  • Режимы "HOLD" и "INF" для поддержания температуры и непрерывного функционирования.
  • Визуализация установленных и реальных значений времени, температуры термощупа, температуры в камере, влажности и скорости вращения вентилятора.
  • Возможность выбора единицы измерения температуры в °C или °F.

Технические характеристики

• Тип: Профессиональный пароконвектомат с тележкой.
• Количество уровней: 20.
• Размер противня: GN 1/1 (530x325 мм).
• Расстояние между уровнями: 67 мм.
• Панель управления: 9,5" сенсорная панель.
• Мощность: Электрический, 38,5 кВт.
• Напряжение: 380-415V 3N~.
• Частота: 50/60 Гц.
• Габариты (ШxГxВ): 892 x 925 x 1875 мм.
• Масса: 292 кг.

Комплектация

• Встроенный контейнер для моющего средства.
• Многоточечный термощуп MULTI.Point.
• Тележка для загрузки с регулируемым расстоянием между уровнями, изготовленная из нержавеющей стали.

Особенности и преимущества

• Эффективность приготовления: Быстрое и равномерное приготовление различных блюд благодаря передовым технологиям распределения воздуха и управления климатом.
• Интеллектуальное управление: Возможность создания и сохранения пользовательских программ, автоматическая настройка параметров приготовления.
• Безопасность и надежность: Высококачественные материалы, тройное стекло на двери, системы защиты и автоматической мойки обеспечивают долговечность и безопасность эксплуатации.